Otworzyli knajpę w miejscu, gdzie działał lokal pod szyldem Magdy Gessler. Tym razem to restauratorzy zrobili jej kuchen

Jeszcze niedawno na parterze kamienicy przy Pięknej 15 w Warszawie pachniało gulaszem gotowanym pod nadzorem Magdy Gessler. W kwietniu ogłosiła, że zamyka lokal wraz z kilkoma innymi restauracjami przynoszącymi straty.

Ze ściany "Masz Gulaszu" nie zdjęto jeszcze portretu restauratorki, a już agent nieruchomości przyprowadził nowych najemców. To Michał Szadkowski i Jan Poniński, współwłaściciel i menedżer Mercato, popularnego już w Warszawie baru i delikatesów z włoskimi specjałami. Zachęceni sukcesem pierwszego lokalu, szukali miejsca na kolejny. Skorzystali na wyprowadzce Masz Gulasz.

– Nie boicie się, że w tym miejscu zamkniecie interes jak poprzednicy? –pytam Michała Szadkowskiego. W tym lokalu była już kawiarnia, knajpa z kubańskim jedzeniem i cygarami oraz gulasze Gessler. Wszystko przepadło z kretesem.

– Trzeba chwycić byka za rogi. Chociaż otworzyliśmy się w czasie wakacji, to już wiem, że to sukces. Ludzie zaczęli tu przychodzić – odpowiada właściciel przybytku. W chwili gdy rozmawiamy zajęte są dwa stoliki, ale jest jeszcze przed południem, za godzinę, miejsce zapełnia się pracownikami sąsiednich biur.

Najlepsze jest to, że przy Gessler Szadkowski i wspólnicy to właściwie amatorzy. Jeszcze 6 lat temu był wziętym biznesmenem z branży przemysłowej. Wraz ze szwajcarskimi wspólnikami był właścicielem fabryki wymienników ciepła. Kupowały je największe firmy w Polsce: KGHM, rafinerie, zakłady chemiczne. W 2009 roku Szadkowski sprzedał udziały w biznesie inkasując okrągłą sumkę. Jak mówi, kilka lat odpoczywał po ciężkiej pracy, a teraz… szuka sposobu na zagospodarowanie wolnego czasu.

– Lubię dobrze zjeść i tak jak wielu Polaków cenie prostą kuchnię włoską. Kiedyś poznałem Franco Leone, znanego w polskiej branży gastronomicznej i hotelarskiej importera włoskich specjałów. Zaproponowałem, żebyśmy otworzyli delikatesy i bar z prostym menu – opowiada przedsiębiorca. W biznesie jest jeszcze trzeci udziałowiec Mateusz Wilmann.

– Dlaczego jedne miejsca świecą pustkami, a w innych biznes kwitnie? Nie wspominając o dobrym jedzeniu, bo to podstawa, wszystko zależy od zaangażowania właściciela. Jeśli włoży w biznes serce, pasję, będzie prawdziwie gościnny i uczciwy, to klienci to docenią – mówi współwłaściciel Marcato.